De zomermaanden zijn de ideale setting om een mooi stukje verse vis of schaaldieren klaar te maken. En we beginnen gelijk met de grootste uitdaging: verse kreeft van de barbecue. Wij zijn ons altijd bewust dat we barbecueën met eerlijk vlees, vis en zeevruchten en dat we de natuur dienen te respecteren. We hebben het…
Vandaag kijken we naar het op Franse wijze bereiden van verse vis. Omgeven door de Atlantische kust, Middellandse zee en vele zuivere zoetwater rivieren kan je hier toch echt niet om vis en barbecue heen. Dus we doken in wat recepten en probeerden zelf iets uit tijdens onze halfjaarlijkse groepsbarbecue. Zalm ‘troisgros’ is een recept…
Met de start van de Tour de France nog in de oren duiken we deze zomer de Franse keuken in. En we beginnen met GROOT VLEES: Côte de Boeuf! GO BIG OR GO HOME. Een mooi groot stuk mals vlees. Côte de Boeuf is een mooie naam voor ribbiefstuk van de oerrib van een rund…
BEHIND THE SCENES @ TIJDENS ONZE NOT JUST BBQ ZOMER BARBECUE Je kunt er niet omheen, bavette is een favoriet mals vlees voor de barbecuer en je gasten. Het smelt op je tong, heeft een mooie textuur en gaat ideaal samen met kruiden en vullingen, en het grote voordeel, het is best makkelijk te bereiden…
Met het begin van de zomer en de Tour de France in aantocht, brengen we je deze keer alvast in de Franse zonnige sferen met een bijzonder verfijnd barbecuegerecht. Vers gegratineerde oesters van je barbecue, met een pittig pepertje en frisse citroensmaak! Sterk aanbevolen! Lees hier stap voor stap hoe we het gerecht bereiden, kruiden…
Hamburger dag, dat is toch zeker iedere dag? Van jong tot oud wordt blij van zo’n sappige klassieke Beef Burger van de bbq waarbij het onmogelijk is om het netjes te eten en de sappen en saus over je kin en vingers loopt. Servetten zijn niet nodig, gewoon ongegeneerd eten. Zooooo lekker. Tijdens onze zonnige…
Fingerfood kan niet beter dan met deze lekker plakkerige, smeltende met kaas en vlees gevulde Italiaanse pasta; smoked shotgun shells. Ideaal om te eten bij het kijken van je favoriete sportwedstrijd, of volg je de Giro D’Italia en Formule 1 met Max Verstappen…. jazeker, dan deze shotgun shells zeker maken. Combineer het met moinkballs of…
Speciale dagen vragen om gerechten waar we onszelf nét iets meer uitdagen en op zoek gaan naar iets verrassends en niet alledaags. Voor het paasdiner wilden we dit jaar iets meer culinair dan de standaard kip, vleesrollade en eieren. Maar wat als we iets kleiner gaan. Dat bracht ons bij de kwartel. Die we nog…
Not Just BBQ aanwezig op de 1ste Barbecue Expo 2022 Parijs Voor de eerste keer in Frankrijk opende Barbecue Expo, de enige show die 100% gewijd is aan de wereld van barbecue, zijn deuren van 18 tot 20 maart 2022 in het Paris Event Center, Porte de la Villette. Verre van de eenvoudige zomeruitrusting die…
St. Patrick’s Day is zo’n echt Ierse feestdag. En dat betekent vlees, vlees, vlees en tradities. Vandaag willen onze BBQ’ers je graag inspireren met gerookt Brisket, Corned Beef style. Stap voor stap zie je hoe we het gerecht voorbereiden, kruiden en roken. YOU CAN’T GO WRONG. BE THE MASTER. Ingrediënten Brisket, het ‘flat’ stuk van…
