Döner kebab is een populair vleesgerecht dat zijn oorsprong vindt in de Turkse keuken, maar inmiddels wereldwijd bekend en geliefd. Mals, dun gesneden plakjes gegrild vlees, meestal geserveerd in een broodje met knisperige groenten.

Wij maakten dit recept de ‘easy way’. Traditioneel wordt döner kebab bereid met lamsvlees of rundvlees dat aan een grote verticale spies wordt geregen en langzaam wordt gegrild terwijl het ronddraait. Wij marineerde het vlees in melk en bevroren het, zodat je makkelijker superdunne plakjes kunt snijden. We gebruikte kalfsvlees om döner kebab te maken, omdat het een zachtere smaak en textuur geeft aan het gerecht, erg lekker.

Krijg je al trek? Ga je dit gerecht bereiden? Laat ons weten hoe het eindresultaat was! TAG #notjustbbq in je social media en we delen het met alle bbq-fans. Je kunt ons ook vinden op Instagram, Facebook en Pinterest. YOU CAN’T GO WRONG. BE THE MASTER.

Ingrediënten

Kalfsvlees van de platte bil
1 ui
Melk, 500 ml
Scheutje azijn
4 Turkse broodjes
1/2 wortel
Kwart rode kool
Halve krop ijsbergsla
Not Just BBQ Chimichurri Rub
Not Just BBQ Salt & Pepper shaker
Not Just BBQ Chilli Garlic Saus
Not Just BBQ Habanero XL hot sauce

Benodigheden

Kamado barbecue (we gebruikten onze Monolith Icon met de Fireplate Plancha grillplaat)
Kolen, Not Just BBQ Firestarters
Not Just BBQ Butcherpaper
Snijplank
Schaal

Bereiding

>> Bekijk HIER ons step-by-step how-to video recept <<

Snelle recept stappen:

1. Leg het vlees in een schaal en giet de melk erover.

2. Snijd de ui in halve ringen en voeg ze toe aan het vlees. Breng op smaak met zout, peper en chimichurri rub en een scheutje azijn. Laat het vlees circa 2 uur marineren in de koelkast.

3. Haal het vlees uit de marinade, verpak het in plastic folie en leg het minimaal 5 uur (of een nachtje) in de diepvries.

4. Snijd de wortel, rode kool en sla in dunne reepjes en meng ze.

5. Bak de pitabroodjes af op de bakplaat.
6. Snijd het bevroren vlees in heel dunne plakjes, voeg chimichurri rub toe (niet teveel!) en bak op hoog vuur.