lobster barbecue

Citroen boter kreeft van de barbecue

De zomermaanden zijn de ideale setting om een mooi stukje verse vis of schaaldieren klaar te maken. En we beginnen gelijk met de grootste uitdaging: verse kreeft van de barbecue. Wij zijn ons altijd bewust dat we barbecueën met eerlijk vlees, vis en zeevruchten en dat we de natuur dienen te respecteren. We hebben het…

gevulde verse zalmfilet van de barbecue

Gerookte en gepekelde verse zalm roll-up’s

Vandaag kijken we naar het op Franse wijze bereiden van verse vis. Omgeven door de Atlantische kust, Middellandse zee en vele zuivere zoetwater rivieren kan je hier toch echt niet om vis en barbecue heen. Dus we doken in wat recepten en probeerden zelf iets uit tijdens onze halfjaarlijkse groepsbarbecue. Zalm ‘troisgros’ is een recept…