4x Mother’s Day BBQ inspiration, recipes for you
🌷 Treat mom to a backyard barbecue she’ll never forget this Mother’s Day! 🔥 Light the grill and conjure up some fresh and flavorful dishes especially for her. From fresh grilled vegetables to luxurious fresh lobster and delicious meat with herbs, every bite is a taste of love and appreciation.
💕🔥 Check out the recipes with instructional videos and photos below. Do you already know what you’re going to make? Let us know and we’ll like and share your recipe!
✅ Stuffed portobello
✅ Flammkuchen, light and easy
✅ Picanha chimichurri with asparagus
✅ Lobster with lemon butter
1. Stuffed portobello.
Surprise mom with your vegan barbecue kitchen with this delicious creation. This dish combines the smoky flavors of the grill with the rich, savory flavors of the earthy mushroom. Whether you’re a committed vegan or just looking for a delicious twist on traditional barbecue dishes, this hearty, delicious dish will tantalize your taste buds and really gobble down everything!
Are you going to prepare this dish? Let us know how the end result was!
TAG #notjustbbq in your social media. Then we will share it with all barbecue fans. And don’t forget to watch AND subscribe to our YouTube channel. You can also find us on Instagram, Facebook and Pinterest.
YOU CAN’T GO WRONG. BE THE MASTER.
Ingredients
- 4 portobello’s
- 1 shallot
- 125 grams of soft goat cheese
- Vegetable oil
- 250 grams of fresh spinach
- 2 cloves of garlic
- 40 grams of pine nut
- Not Just BBQ Garlic Grinder
- Not Just BBQ Salt & Pepper Shaker
Necessities
- Kamado barbecue
- Coals, Not Just BBQ Firestarters
- Not Just BBQ Butcherpaper
- Cutting board
- Wok pan
- Small low pan or aluminium dishes
- Dish
- Possibly a colander
Preparation
>> Watch HERE our step-by-step how-to video recipe <<
Easy recipe steps:
1. Preheat the grill to 200 degrees.
2. Remove the stem from the portobello. Clean it with paper towels.
3. Brush the portobellos all over with olive oil and season with the Salt & Pepper Shaker. Place them in a cast iron low pan, aluminum containers or make a bowl out of aluminum foil.
4. Peel and chop the shallot and finely chop the garlic. Fry this in some olive oil in a large pan.
5. Add the spinach little by little and continue until everything is wilted. Season with Garlic Grinder. Drain the spinach well, use a colander if necessary.
 
6. Mix the spinach with the goat cheese. Fill the portobellos with the spinach mixture. Garnish the stuffed portobello mushrooms with the pine nuts.
7. Bake the portobello mushrooms for 15 minutes until golden brown.Â
Serve immediately nice and warm, garnish with fresh spinach and tomato wedges. For extra spice, drizzle a little of one of the 5 chili sauce flavors from the HOT Chilli Challenge over the portobello.
YOU CAN’T GO WRONG. BE THE MASTER. Â
Result vegan portobello stuffed with caramelized onion, spinach and goat cheese on your BBQ
More vegan goodies for your barbecue? Check out these recipes:
2. Flammkuchen met groene asperges en ham
Bereiding
>> Bekijk HIER ons step-by-step how-to video recept <<
Snelle recept stappen:
1. Let your cast iron dish heat up on the grill while the coals heat up.
2. Cut the end of the asparagus and soak them in cold water. This will prevent burning them on the grill.
3. Cut the onion into thin rings and the ham into coarse pieces.
4. Lightly brown the bacon in the hot dish and remove from the grill.
5. Place the pizza stone on the grill so that it can come up to temperature.
6. Meanwhile, mix the cream cheese with Not Just BBQ Holy Smoke Rub, this gives a nice sweet and spicy twist. Not too much because there is already salt in the rub.
7. Cut the asparagus lengthwise.
8. Roll out the dough and spread with cream cheese and top generously with the remaining ingredients.
9. Top it off with grated cheese.
10. Place the filled Flammkuchen on the hot pizza stone and bake with the lid closed for a maximum of 10 minutes until golden brown.
11. Cut into ‘fair’ pieces and sprinkle to taste with one of the 5 flavours of our new Hot Chilli Challenge Pack with chilli sauces from heat 5, 7 to 10! You’ve been warned.
Enjoy!
Used products:
Holy Smoke Rub from our BBQ rubs smoky gift set
Hot Chilli Challenge Pack
3. Picanha met chimichurri rub, groene asperges en hasselback aardappels
Picanha, onder Nederlanders ook wel staartstuk genoemd is een heerlijk mals stuk van de rund. Gemarineerd met de Chimichurri rub, gegrilde groene asperges en Hasselback aardappels. You can’t go wrong, be the master!
Ingrediënten
- Stuk picanha van ongeveer 600-700g
- 300g groene asperges
- 6 vastkokende aardappels van gemiddelde grootte
- De Chimichurri Rub
- De Spicy Chip Shaker
- Zout en peper
- Olie
Benodigdheden
- Een BBQ die zowel direct als indirect kan grillen
- Kolen, aanmaakblokjes, etc voor het aanmaken van de barbecue
- Sate prikkers
- Een tang
- Een mes
- Een snijplank
- Een kernthermometer
- Aluminiumfolie
Bereidingswijze
>>> Bekijk hier onze video over dit recept <<<
1. Bereid de barbecue voor naar voorkeur. Zorg dat de kolen heet genoeg zijn dat de barbecue een temperatuur van 200°C. Leg het rooster op de barbecue voor direct grillen.
2. Haal de picanha op tijd uit de koeling zodat deze op temperatuur kan komen. Dep deze droog en snij eventueel losse stukjes vet weg. Met een mes ga je in de kant met het vet een ruitpatroon insnijden. Nadat dit erin gesneden is, pak je de Chimichurri Rub en bestrooi het vlees royaal aan beide kanten. Smeer goed in met de handen en laat even staan zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
3. Als de barbecue een temperatuur van 200°C heeft bereikt ga je het vlees met de vetkant op de barbecue leggen. Dit gaat kort en snel zijn. Het vet zal wat gaan smelten en kan op de hete kolen terecht komen, hierdoor kan het gaan vlammen. Als dit gebeurt verplaats je de picanha zodat de vetlaag niet verbrand. Binnen een paar minuten ontstaat er een bruine korst, dan is het tijd om het vlees van de barbecue af te halen.
4. Verwissel voorzichtig het directe grillen met het indirect grillen. Laat de barbecue wat afkoelen tot een temperatuur van 110°C heeft bereikt. Steek de kernthermometer in de picanha en leg deze met de vetkant boven op de gril bij het indirect grillen. Doe de barbecue dicht en laat het stuk vlees garen. Voor een mooie rode binnenkant, wacht tot de picanha een kerntemperatuur van 45°C heeft bereikt. Dat duurt meestal tussen de 1-1,5 uur.
5. Terwijl de picanha aan het garen is op de barbecue bereid je de groenten voor. Bij groene asperges is het onderste deel wat taai en wordt er vaak afgehaald. Pak de asperges onderaan vast en buig deze tot het onderste deel eraf knapt. Zo weet je precies welk deel van de asperges te eten zijn en welke niet. De asperges worden gekruid met zout en peper, om zo hun eigen authentieke smaak te behouden. Gebruik onze zout/peper shaker of zeezout of peper grinder.
6. Voor de hasselback aardappels heb je de saté prikkers nodig. Steek zo laag mogelijk een saté prikker over de lengte door een aardappel heen. Dit is om te voorkomen dat je de aardappels zo meteen helemaal doorsnijd. Snij de aardappel in dunne plakjes, maar dus niet helemaal door. Zodra de aardappel helemaal gesneden is kan je het saté stokje er weer uit halen. Doe dit ook bij de overige aardappels. Als alle aardappels klaar zijn pak je de Spicy Chip Shaker. Schud deze voor gebruik zodat alle kruiden klaar zijn voor gebruik en besprenkel genereus over de aardappels. Zorg ook dat tussen de plakjes goed veel kruiden zit.
7. Als de picanha klaar is haal je deze van de barbecue af. Wikkel hem in aluminium folie en laat de temperatuur oplopen tot 55°C. Smeer de barbecue in met wat olie om te voorkomen dat de groenten aan het rek gaan plakken. Laat wat meer zuurstof toe bij de barbecue zodat de temperatuur weer wat oploopt, dit is geheel voorkeur. Voor wat zachtere meer gesmoorde groenten laat de temperatuur lager en neem langer de tijd.
8. Als de groenten klaar zijn bij de barbecue kan de picanha gesneden worden. Vang het sap wat uit het vlees komt vooral op, dit kan je lekker over het vlees gieten als het op je bord ligt. Maak je bord op met de groenten en de picanha en smullen maar!
4. Fresh lemon butter lobster from the barbecue
Heb jij al eens kreeft gemaakt op de bbq? Benieuwd wat je ervaring was. Tag ons en deel het op Facebook, Instagram of Pinterest dan kunnen wij het delen onder onze fans. YOU CAN’T GO WRONG. BE THE MASTER.
Ingrediënten
- 1 verse kreeft (leven of bevroren, kies zelf)
- Roomboter
- Verse peterselie
- Verse tijm
- Teen knoflook
- 1 citroen
- Not Just BBQ Seasalt grinder
- Not Just BBQ fishgrinder
Benodigdheden
- Kamado of #weber barbecue
- Kolen, Not Just BBQ Firestarters voor klaarmaken van je BBQ
- 2 schaaltjes om de olie en boter te mengen
- Snijplank
- Superscherp mes
- BBQ tang
Bereidingswijze
>> Bekijk hier step-by-step how-to video recept <<
Quick recipe steps:
1. Start de BBQ met onze firestarters. Laat de barbecue super heet worden.
2. Meng de olie met fijngesneden verse tijm en knoflook in een kleine schaal. Voeg een beetje Sea Salt uit de grinder toe.
3. Snijd de kreeft doormidden. Dit is een beetje een gedoe, je wilt de kreeft met één beweging doden. Op de kop van de kreeft zie je een kruis. Neem een scherp mes en plaats deze op dit kruis, geef een harde tik en snij de kop en ook het lijf direct door.Â
4. Verwijder voorzichtig de ingewanden uit de kop.
5. Bestrijk de snijkant van de kreeft met de tijmolie.
6. Leg de kreeften op het rooster van de hete bbq met de snijkanten naar beneden. Grill de kreeft ongeveer 3-4 minuten tot de kreeftenschalen mooi dieprood zijn geworden. Pas op dat het vlees niet te gaar wordt, want dan smaakt het niet lekker.
7. Roer ondertussen de Fish Grinder kruiden, gehakte peterselie en geraspte citroenschil door de boter en breng op smaak met peper en misschien een beetje zout.
 
8. Draai de kreeften even om en voeg een dikke lik boter toe en laat deze 1 minuut smelten
9. Haal de kreeft van de grill. Voeg nog een lik boter toe op de hete kreeft als je dat lekker vindt. Calorieën daar denken we nu niet aan. Hak de kreeftenscharen voorzichtig open en haal het vlees eruit. Leg dit in de holte van de kop of naast de kreeft zodat iedereen kan pakken wat hij lekker vindt
Onmiddellijk serveren. Lekker met wat vers Bier Brood, salade of een gepofte aardappel gevuld met spinazie. Geniet ervan!
Welk recept ga jij deze Moederdag maken? Laat het ons weten via Instagram of Facebook!
