![\"boeuf](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/barbecue-kok-met-cote-de-boeuf.jpg\")
<\/a><\/span><\/span><\/span><\/p>\r\nHelemaal in de vibe van de Tour de France, duiken we deze maand in de Franse keuken.<\/span><\/span> En we gaan gelijk hard op de trappers met GROOT vlees: C\u00f4te de Boeuf. <\/span><\/span><\/span>Een prachtig groot stuk mals vlees.<\/span><\/span> C\u00f4te de Boeuf is een chique naam voor een rib van de oerrib van een rund, met het bot er nog aan.<\/span><\/span> Het is het voorste deel van de ribeye dat het meest malse en vetste geaderde spiervlees belooft.<\/span><\/span> Het is boterzacht in je mond en super smaakvol.<\/span><\/span> <\/span><\/p>\r\n Geef deze rib dus de aandacht, liefde en vooral de juiste tijd en temperatuur die hij nodig heeft!<\/span><\/span> En je zult ervan genieten.<\/span><\/span> Echt, geniet van dit robuuste maar delicate stuk vlees op de barbecue.<\/span><\/span> Perfect voor een speciale zondag.<\/span><\/span> Neem dus de tijd, en je familie en vrienden zullen ervan smullen.<\/span><\/span> Vooral met dit recept met zoete aardappel en pittige chimichurri.<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n Geniet van de Tour de France!<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n YOU CAN’T GO WRONG. BE THE MASTER.<\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n 1. Start je BBQ met onze firestarters<\/a>. Laat de BBQ opwarmen tot 250 graden Celsius.<\/p>\r\n 2. Kook de zoete aardappelen in een pan met water gedurende 15 minuten, pel de schil eraf, snijd ze in dikke plakken en doe de aardappelen in een ovenschaal.<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n 3. Snijd de lente-ui, rode ui, rode paprika, peterselie, oregano en knoflook fijn en rasp de citroenschil.<\/p>\r\n 4. Verdeel de reepjes spek, lente-ui en geraspte oude kaas over de zoete aardappel en bak gedurende 30 minuten met gesloten barbecue.<\/p>\r\n 5. Meng ondertussen alle verse kruiden, rode ui, rode peper, knoflook en citroenschil met de Not Just BBQ chimichurri kruiden en een paar eetlepels olie en balsamicoazijn naar smaak. Laat alle smaken even intrekken voor een extra pittige bite.<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n 6. Laat de c\u00f4te de boeuf minimaal 1 uur op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier.<\/p>\r\n 7. Bestrooi rijkelijk met de Not Just BBQ Coffee rub<\/a> en bedek alle kanten goed.<\/p>\r\n 8. Grill ze direct op de grill tot ze goudbruin zijn.<\/p>\r\n 9. Verlaag de temperatuur van de barbecue naar 160 graden Celsius. 11. Gril het vlees indirect tot een kerntemperatuur tussen de 50 en 53 graden Celsius.<\/p>\r\n 12. Laat het vlees voldoende rusten, let op de cuisson of gaarheid, want het vlees zal nog even doorgaren voordat je het in superdunne plakjes snijdt. Serveer met de chimichurri over het vlees en de aardappelen ernaast. Eet smakelijk!<\/p>\r\n <\/p>\r\n Vandaag kijken we naar het op Franse wijze bereiden van verse vis. Omgeven door de Atlantische kust, Middellandse zee en vele zuivere zoetwater rivieren kan je hier toch echt niet om vis en barbecue heen. Dus we doken in wat recepten en probeerden zelf iets uit tijdens onze halfjaarlijkse groepsbarbecue.<\/p>\r\n Zalm ‘troisgros’ is een recept van de befaamde Franse gebroeders, bekend van de tv-serie ‘Chef Table France’ waarbij verse zalm en het kruid zuring elkaar verrassend versterkt. Natuurlijk in combi met lekker wat Franse wijn, Franse vermout en visfond. Check het recept HIER <<\/a> <\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n Verse zalm en clafoutis gaan ook prima samen. Zeker Mediterrane keuken. Een zacht deeggerecht combineert prachtig met rauwe zalm. Lees het Ingredi\u00ebnten<\/h3>\r\n
\r\n
Benodigdheden<\/h3>\r\n
\r\n
Bereidingswijze<\/h3>\r\n
>> Bekijk HIER onze step-by-step how-to video recept << <\/em><\/strong><\/a>
<\/a>
<\/pre>\r\nSnelle recept stappen:<\/h4>\r\n
<\/a><\/p>\r\n <\/a><\/a><\/p>\r\n<\/a> <\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n <\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n <\/a>\u00a0<\/a><\/a><\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
10. Voeg op dat moment rookhout tussen de kolen toe. Onze chef gebruikte kersenhout<\/a>.<\/p>\r\n<\/a> <\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a> <\/a> <\/a><\/p>\r\nEindresultaat C\u00f4te de Boeuf met chimichurri en zoete kaas aardappelen<\/h2>\r\n
<\/a><\/h2>\r\n\u00a0<\/h2>\r\n
2. Gevulde bavette rollade met spinazie, pijnboompitten en pesto<\/h2>\r\n
<\/a><\/h3>\r\nIngredi\u00ebnten<\/h3>\r\n
\r\n
Benodigdheden<\/h3>\r\n
\r\n
Bereidingsmethode<\/h3>\r\n
>> Bekijk hier de step-by-step how-to video << <\/em><\/strong><\/a><\/pre>\r\n
<\/a>\r\nSnel recept: <\/span><\/span><\/span><\/h3>\r\n<\/div>\r\n1. Maak de barbecue klaar voor low & slow indirect koken, vul de kamado met houtskool en steek deze aan met onze firestarters<\/a>. <\/span>Zodra de kolen wit worden, sluit je de deksel van de barbecue.<\/div>\r\n
<\/span> <\/span><\/div>\r\n<\/span><\/div>\r\n<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\r\n<\/span>\u00a0 <\/span><\/div>\r\n<\/span><\/div>\r\n<\/span><\/div>\r\nGevulde bavette rollade van de barbecue<\/h2>\r\n
<\/span>\r\n3. Gepekelde en gerookte zalm lollie’s<\/h2>\r\n
<\/a><\/p>\r\n