Verse zalm en clafoutis gaan ook prima samen. Zeker Mediterrane keuken. Een zacht deeggerecht combineert prachtig met rauwe zalm. Lees het HIER <<\/a><\/p>\r\n Wij gaan de verse zalm pekelen en oprollen! En dan zachtjes roken boven vuurkruiden, bovendien voorzien van smeu\u00efge roomkaas, verse kruiden en de kick van FRANSE MOSTERD!<\/p>\r\n Bekijk onze LIVE VIDEO zodat je onze koks de stappen ziet doen, en hieronder lees je ook alle stappen in detail. Het recept hebben we overgenomen van maxdemeatguy.com maar wij hebben er onze eigen, iets minder pittige twist aan gegeven met de Franse mosterd uit onze producten.<\/p>\r\n Gaat dat samen denk je, mosterd en zalm? Benieuwd wat je ervan vindt. Laat je ons zeker je resultaat zien op Facebook, Instagram of Pinterest dan delen wij het onder alle fans.<\/p>\r\n YOU CAN’T GO WRONG. BE THE MASTER.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Snelle recept stappen:<\/p>\r\n 1. Begin met een stuk zalm zonder vel van minimaal 1 kilo (verminder de rest van het recept als je minder gebruikt).<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n 2. Wij kiezen ervoor om de zalm een droge ‘pekeling’ te geven. Kruid hiervoor de zalm royaal met 1 deel suiker en 2 delen grof zeezout uit de Not Just BBQ Seasalt grinder<\/a> zodat er een royale pekellaag ontstaat. Doe er echt veel op! Dit is een belangrijke stap als start voor je rookproces. Het zout onttrekt vocht uit de zalm en je zal merken dat het een malsere en intensere smaak heeft. De rooksmaak zal hierdoor nog meer kans krijgen om effect te hebben op je smaakbeleving. Variant: Je kunt ook een ‘nat’ pekelbad maken. Daarvoor gebruik je dezelfde hoeveelheden suiker en grof zout in een badje water en daarin leg je een nacht de vis. Experimenteer zelf.<\/p>\r\n 3. Pak de vis in met butcher paper<\/a> en sluit het dicht met slagerstouw. Leg de vis daarna een nacht in de koelkast.<\/p>\r\n 4. Haal de volgende dag uit de koelkast, spoel voorzichtig af met water en dep extreem droog.<\/p>\r\n 5. Kruid de zalm licht met een rub waarin weinig zout zit. Wij gebruikten de Not Just BBQ fishgrinder<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span>, want met name het venkelzaad en dillezaad en dilletoppen die in deze kruiden zitten zijn z\u00f3 goed bij deze vis<\/p>\r\n 6. Start je BBQ met onze firestarters<\/a>. Bereid de BBQ temperatuur tot 110 graden Celsius\/225 F.<\/p>\r\n 7. Maak ondertussen de vulling: hak de jalape\u00f1o, dille of peterselie en kappertjes fijn.<\/span><\/span> Combineren met sap<\/span><\/span> van een halve citroen, nog een beetje van de\u00a0Not Just BBQ fishgrinder<\/a><\/span> en de roomkaas.<\/span><\/span> <\/span><\/p>\r\n 8. Smeer de vulling op de zalm.<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n 9. Rol de zalm op en breng in de breedte, om de 2-3 centimeter slagerstouw aan. Snijd met een superscherp mes in plakjes van zo’n 5 cm dikte. 10. Wanneer je extra citrus smaak in je zalm wenst, snijd citrus zoals grapefruit, sinaasappel of citroen in schijfjes en leg dit op de grill, leg hier de zalm roll-ups op.<\/span><\/span> <\/span><\/p>\r\n 11. Strooi de Not Just BBQ Fire Herbs de Provence<\/a> tussen de smeulende kolen en rook (of bak op 110 graden Celsius gedurende ongeveer 30-45min tot de vis 50 graden C. intern raakt.<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n 12. Maak een glazuur van de\u00a0Not Just BBQ Mustard & Smoke BBQ Marinade & Sauce<\/a> en verdun eventueel met wat water.<\/span><\/span> <\/span><\/p>\r\n 13. Top de zalm met een laagje glazuur, en breng de interne temperatuur tot 60 graden Celsius\/130 F.<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n Wij maakten er nog geroosterde artisjokken bij. Vet ze in met een beetje olie en leg ze heel op de grill, ook hier naar je eigen smaak de EveryDay Grinder<\/a> of Chilli Rub<\/a> overheen en kort grillen naast de zalm roll-ups.<\/p>\r\nIngredi\u00ebnten<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n
Benodigdheden<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n
Bereiding<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
>> Bekijk hier de step-by-step how-to video recept << <\/em><\/strong><\/a><\/pre>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"recipes](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/follow-banner-summer-barbecue-1024x320.jpg\")
<\/a><\/p>\r\n![\"zalmfilet](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Zeezout-300x240.jpg\")
<\/p>\r\n![\"pekelen](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Zalm-pekelen-Bovenkant-300x240.jpg\")
\u00a0 ![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Zalm-pekelen-Onderkant-300x240.jpg\")
<\/p>\r\n![\"butcher](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Inpakken-300x240.jpg\")
<\/p>\r\n![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/vuur-aansteken-300x240.jpg\")
![\"vuur](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/fire-starters-300x240.jpg\")
![\"vuur](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/fireherbs-300x240.jpg\")
<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-insmeren-300x240.jpg\")
<\/h2>\r\n
<\/span><\/span><\/span><\/p>\r\n![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Oprollen-300x240.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Oprollen-met-touwtje-300x240.jpg\")
<\/h2>\r\n![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Op-BBQ--300x240.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Op-BBQ-2-300x240.jpg\")
<\/h2>\r\n![\"\"](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Op-BBQ-4-300x240.jpg\")
\u00a0<\/h2>\r\n
![\"zalm](\"https:\/\/notjustbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Zalm-Roll-ups-Op-BBQ-3-1024x819.jpg\")
<\/p>\r\n